Crème ganache garniture*

Préparation et cuisson : 50 mn

Pour 500 g environ :
10 cl de lait
5 cl de crème
375 g de chocolat

Tu portes à ébullition le lait et la crème. Tu retires du feu.
Tu ajoutes le chocolat concassé. Tu le fais fondre en remuant avec un fouet.
Tu laisses refroidir et prendre. Tu réchauffes un peu et remues énergiquement pour blanchir le mélange et l'alléger..