Crème au citron*

Préparation et cuisson : 50 mn (pour 4)

7 oeufs
250 g de sucre
4 tasses à thé d'eau
Le jus de 2 citrons
Le zeste d'1 citron
2 cuil. à soupe de rhum

Tu fais chauffer l'eau avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ébullition. Hors du feu, tu ajoutes
le jus de citron, le rhum et tu verses sur les oeufs battus en fouetttant.
Tu passes la crème au chinois, tu la verses dans des ramequins, tu les couvres d'une feuille
d'aluminium et tu les fais cuire à la vapeur 30 mn.
Tu sers la crème froide.