Préparation : 15 m n Cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes.
100 g de beure mou
100 g de sucre semoule
3 oeufs
1 cuill à café de'arôme naturel de vanille
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de noix de coco râpée
1 / Allumer le four th. 6 (180° C). Dans une terrine, fouettez vivement le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, un à un, puis la vanille et le mélange farine-levure. Incorporez 100 g de noix de coco.
2 / Versez cette préparation, dans un moule à cake beurré et glissez-le au four pendant 1 heure.
3 / Lorsque le cake est cuit, démoulez-le. Faîtes fondre 3 cuil à soupe de confiture d'abricots. Appliquez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau. Parsemez de noix de coco restante
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