Omelette soufflée rhum vanille de Marie*

Ingrédients pour 2 personnes :
4 oeufs 20 g de beurre
2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de rhum
2 sachets de sucre vanillé

Battre les jaunes d'oeufs et les sucres en omelette. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'omelette.
Beurrez un plat et versez-y l'omelette. Faites cuire 20 minutes à four chaud th 7 (210 ° C).
A la sortie du four, faîtes chauffer le rhum, versez-le sur l'omelette et flambez.