Préparation : 10 minutes. + 2 h. de repos.
250 g de farine de sarrasin, Sel, 2 œufs, 50 cl d'eau froide, 40 g de beurre fondu
Mélangez la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte 2 heures.
Cuire les galettes dans une poêle à revêtement anti-adhésif (pour les débutants) afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible. Pour les puristes : une poêle en fonte brute est recommandée... bien graisser avec un chiffon imbiber de beurre.
Les premiers essais ne doivent pas vous décourager. Ne dit-on pas? "La première, c'est pour le chien!".
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