6 bananes
Jus de citron
50 g de sucre
2 dl de crème fraîche
2 blancs d'oeufs
Sel
Eclats de pralines
Tu coupes en morceaux 6 bananes bien mûres et tu les arroses d'un jus de citron.
Tu les réduis en purée à la moulinette.
Tu ajoutes le sucre ; tu bats ce mélange au fouet pour qu'il soit bien mousseux.
Tu fais une Chantilly avec la crème fraîche.
Tu ajoutes une pincée de sel aux blancs d'oeufs et tu les bats en neige.
Tu incorpores successivement et délicatement à la purée de bananes la crème fouettée puis les oeufs en neige.
Tu verses cette préparation dans des moules individuels et tu les places plusieurs heures au réfrigérateur.
Tu retournes les moules et tu sers glacé ; tu parsèmes d'éclat de pralines.
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