Compotée de cerises au vin rouge*

(pour 6)

1 kg de cerises sucrées (burlat)
45 cl de côtes-du-rhône rouge
360 g de sucre
Le jus d'un demi-citron

Tu équeutes et dénoyautes les cerises. Tu les places dans une casserole avec le vin, le jus
de citron et le sucre. Tu portes à ébullition puis laisse bouillonner 10 mn. Laisse refroidir.
Sers sur un fromage blanc.