Liqueur de prunelles*

Préparation et cuisson : 30 mn + 20 mn

1 kg de prunelles bien mûres
1 litre d'eau de vie
Sirop :
2 dl d'eau
500 g de sucre

Tu frottes bien les prunelles pour leur enlever leur "pruine", tu les écrases avec leurs noyaux et tu les mets à macérer dans l'alcool pendant 3 mois.
Au bout de ce temps, tu passes la préparation. Tu ajoutes au jus recueilli le sirop de sucre refroidi. Tu filtres, tu embouteilles et tu bouches.