Cette sauce est tellement bonne mais surtout si simple à faire, ça ne graisse pas le dessus de la cuisinière comme la sauce traditionnelle...
1 lb de porc haché
1 lb. de boeuf haché
Cuire à 100% pendant 10 minutes à découvert. Ou jusqu'à ce que la viande perdre sa couleur. Brasser 2 à 3 fois pour défaire.
Ajouter:
1 boîte de pâte de tomate (369 ml)
2 boîte de sauce tomate (369 ml chaque)
2 ml. de clou moulus (ajouter 1 ml. si on la veux plus épicé)
5 ml. d'épices mélangées
5 ml. d'orégano
25 ml. de sel
3 ml. de poivre
50 ml. de sucre
4 feuilles de Laurier
5 ml. de piment broyé ( ajouter 1 ml. de plus si on la veux plus épicé)
6 oignons émincés
6 gousses d'ail émincées
1 piment vert épépiné et émincé
1 piment rouge épépiné et émincé
3 branches de céleri
Brasser le tout, cuire à 70% pendant 1 heure à couvert et 10 minutes à découvert. Remuer 3 à 4 fois durant la cuisson:
1ière fois : à 18 minutes
2ième fois : à 18 minutes
3 ième fois : à 18 minutes
4ième fois : à 16 minutes
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