Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)
Une portion contient environ : 382 kcal
Protides : 53 g * Lipides : 10 g * Glucides : 20 g
1 kg de roussette
450 g de petits oignons blancs pelés et surgelés entiers
500 g de champignons de Paris
10 cl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de thym frais 2 cuil. à soupe de basilic frais haché
1 forte pincée de noix de muscade
30 g de farine
3 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre du moulin.
Tu pèles la gousse d'ail et tu l'écrases. Tu coupes la roussette (ou saumonette) en dés de 2 cm en éliminant l'arête centrale. Tu farines ces dés. Tu nettoies les champignons et tu les coupes.
Tu fais chauffer l'huile, à feu moyen, dans un wok ou une sauteuse à revêtement anti-adhésif, tu y ajoutes les dés de roussette et tu les fais revenir 2 mn en remuant.
Tu ajoutes les champignons et les petits oignons blancs encore surgelés et tu les fais revenir également pendant 2 mn
Tu verses le vin dans le wok ou la sauteuse, ajoutez le thym, la noix de muscade, l'ail, le sel et le poivre. Tu poursuis la cuisson encore 10 mn en remuant souvent.
En fin de cuisson, ajoute le basilic à la sauce, remue et sers.
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