Choisir de préférence de gros avocats qui sont plus gouteux et ont plus de chair.
Ingrédients : Pour quatre personnes
2 avocats murs
le jus d'un demi citron vert
2 cuillerées à soupe de crème fraiche
1/2 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur
Retirer le noyau et récupérer la chair à la cuillère
Mettre la pulpe dans le bol du mixer
Ajouter l'oignon grossièrement coupé, l'ail, le jus de citron et la crème fraiche
Saler, poivrer et réduire en purée
Remplir les moitiés d'avocats de cette mousse et metter au réfrigérateur
jusqu'au moment de servir.
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