Poulet boucané de Micheline*

1 poulet
5 à 6 gousses d'ail,
3 échalotes,
3 citrons verts,
1 piment,
thym,
sel, poivre
Coupez le poulet en morceaux et, dès la veille (ou pendant au moins 12 heures), faites-le mariner dans un mélange de jus de citron, d'ail écrasé, d'échalotes émincées, de thym, de sel, de poivre et de piment coupé en morceau.
Faites griller sous le gril du four ou sur le barbecue jusqu'à ce que les morceaux soient cuits et bien dorés.
Servez avec une sauce chien.