La technique de l'ensachage sur la vigne permet d'avoir des fruits de très belle qualité et de les protéger contre les oiseaux et les guêpes.
Elle se pratique au stade de la véraison, c'est-à-dire lorsque les grains ont commené à grossir et à changer de teinte pour les raisins noirs.
Tu ensaches les grappes de raisin dans des petits sacs en papier kraft ou manchons en plastique avec quelques trous pour l'aération.
Lorsque les guêpes et les oiseaux commencent à s'attaquer aux grappes, c'est que le grain est déjà sucré.
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