Ils constituent un des principaux attraits de la saison hivernale.
Les fruits rouge vif, roses, ou jaunes de quelques arbustes égaient le jardin d'hiver.
Les baies habillent les ramures des caducs, comme les viornes aux fruits en grappes roses, rouge vif, jaunes, ou les pommiers d'ornement Evereste et Golden Hornet ; elles mettent en valeur le feuillage persistant du pyracantha adossé au mur ou du cotonéaster dans ses formes variées.
Le callicarpa (à pailler au nord) découvre après la chute de ses feuilles une multitude de grappes de baies violettes qui durent jusqu'en février.
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