2 pieds de céleri
100 g de beurre
Sel, poivre
2 coquelets
Bouillon de poule (cube)
Tu coupes les pieds de céleri bien tendres en deux.
Tu prélèves les feuilles jaunes que tu haches et que tu mélanges à la moitié du beurre avec du sel et du poivre.
Tu en garnis les deux coquelets.
Tu brides les 2 volailles et tu les fais rôtir à four très chaud.
Dans un sautoir, tu fais fondre le reste du beurre et tu fais revenir les coeurs de céleri, puis tu ajoutes une louche de bouillon pour achever la cuisson doucement.
Tu dresses les deux coquelets sur un plat, entourés des coeurs de céleri.
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