Fruits d'été par excellence, les abricots se parent de caramel croustillant pour mieux séduire les gourmands !Préparation : 15 mn (pour 4)
600 g d'abricots
250 g de sucre en poudre
5 cuil. à soupe d'eau
1 cuil. à soupe de jus de citron
Tu laves et éponges les abricots. Tu les coupes en deux et tu les dénoyautes.
Dans une casserole, tu mélanges le sucre avec l'eau. Tu fais caraméliser sur feu doux, sans remuer, jusqu'à coloration blonde.
Tu ajoutes le citron et tu plonges le fond de la casserole dans de l'eau froide (mais non glacée).
Quand le caramel est tiède et encore liquide, tu plonges les abricots dedans pour les enrober. Tu les laisses refroidir sur du papier sulfurisé.
Accueil 
