Le pois était déjà consommé environ 10 000 ans avant Jésus-Christ au Moyen-Orient.
Connu des Arabes, des Grecs et des Romains, il devint populaire en Europe au Moyen Âge sous sa forme sèche proche du pois chiche.
La fameuse purée de pois accompagnait avantageusement les céréales.
C'était la "pitance" que l'on servait dans les auspices aux pauvres de Paris et dans les couvents dès le XVIIIe siècle.
La mode des petits pois mangés verts et non en légumers secs nous est venue de Hollande.
En 1660, ils trouvent une place de choix à la table de Louis XIV.
L'engouement gagne toute la cour. (Colbert pourrait être mort d'une indigestion de petits pois ...)
Pour que le roi puisse en consommer une grande partie de l'année, son jardinier, La Quintinie, inaugure des techniques de culture permettant de faire pousser les légumes en toute saison.
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