Dans l'Antiquité, les Egyptiens appréciaient déjà les poireaux : un pharaon en offrait des bottes à ses meilleurs guerriers pour les récompenser.
Les Romains l'utilisaient pour éclaicir la voix, et Néron prenait chaque jour un bouillon de ce légume pour calmer sa toux.
Au Moyen-Âge, le poireau était consommé chez nous au quotidien dans la soupe faite d'herbes dont il était le principal constituant.
Son utilisation la plus surprenante est celle des Gallois qui s'en frottaient le corps pour acquérir force et invincibilité avant la bataille.
Lors d'un combat où ils vainquirent les Saxons en 640, ils arborèrent un poireau fiché sur leur casque pour se différencier de l'ennemi : c'est ainsi que le poireau est devenu l'emblème du pays de Galles.
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