Sardines au suprême de poivrons

Poivrons rouges à l'huile (en boîte)
Echalotes
1 cuil. à soupe de grains d'anis
12 sardines
Huile
Citron

Tu réduis en purée les poivrons avec des échalotes préalablement suées dans une poêle.
Tu ajoutes les grains d'anis.
Tu vides, tu coupes tête et arête centrale de 12 sardines sans détacher les filets.
Tu en étends 6, ouvertes, sur le plat à four, tu recouvres du suprême de poivrons, puis tu poses sur chacune une deuxième sardine ouverte, dos en l'air cette fois-ci, pour former ainsi un seul poisson.
Tu huiles légèrement, et tu passes au four préchauffé th. 8 pendant 8 mn.
Tu sers avec un filet de citron.