*4 feuilles de brick
*200g de fèves fraîches (ou surgelées)
*90g de fêta allégée
*1 petit suisse
*30g de ricotta
*poivre, herbes de provence
Faire cuire les fèves (temps variable) pour qu'elles deviennent un peu fondantes, égoutter et bien essorer. Selon si ce sont des fèves sèches, surgelées, fraîches, le temps de cuisson varie...
Dans un saladier, mélanger le fromage, le petit suisse et la ricotta avec les fines herbes et le poivre. Le mélange ne doit pas être trop liquide, mais de consistance pâteuse et collante. Rajouter les fèves et mélanger vigoureusement. Attention à ne pas faire de la purée...
Mettre 2 CS de mélange au centre de la feuille de brick et faire une aumonière, attacher éventuellement avec un brin de ciboulette.
Mettre au four pendant 5 minutes, pour que la feuille roussisse. Servir chaud avec une salade verte.
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