ou Glaçage
Préparation : 40 mn à 1 heure
1 blanc d'oeuf
3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Le jus d'un citron
Sucre glace
Colorants
Tu bats le blanc d'oeuf en neige.
Tu ajoutes l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, sans cesser de battre.
Tu verses petit à petit le sucre glace en continuant de battre. Tu arrêtes lorsque le mélange devient épais.
Tu fais un essai sur l'un des gâteaux que tu veux glacer. Si le glaçage coule, tu ajoutes encore du sucre glace.
Tu ajoutes quelques gouttes de colorant (selon sa concentration). S'il est très concentré, une goutte suffira. Tu mélanges. La couleur doit être calire.
Tu procèdes au glaçage de tes gâteaux.
Mon conseil : Après glacage, il faut laisser les gâteaux dans un endroit aéré pendant 24 h environ.
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