ou Salade de poivrons-tomates constantinoise
Préparation et cuisson : 25 à 30 mn (pour 6/8 )
500 g de poivrons rouges doux
3 tomates bien mûres
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 piment (facultatif)
Tu fais griller sur une petite flamme ou au four les poivrons et les tomates. Tu les pèles et tu les épépines. Tu les coupes en petits morceaux, tu y ajoutes le sel, l'huile et le poivre et facultativement le piment.
Tu sers froid.
Cette spécialité du Constantinois accompagne des plats de pâtes (chekhchoukha) et peut être mise ne sandwich dans du pain-maison.
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