Préparation et cuisson : 25 mn (pour 2)
180 kcal par personne
40 g de pâtes papillon
1 tranche de gigot (100 g)
2 cuil. à café de moutarde de Meaux
1 gousse d'ail
100 g de mesclun
10 tomates cerises
1/2 oignon rouge
1 branche de basilic
4 branches de cerfeuil
5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
Sel, poivre
Tu jettes 40 g de pâtes papillon dans de l'eau bouillante salée et tu les laisses cuire selon
les indications portées sur l'emballage. Tu les égouttes et tu les rafraîchis sous le robinet.
Tu enlèves tout le gras de la tranche de gigot, puis tu la tartines de chaque côté d'une
cuillère à café de moutarde de Meaux.
Tu fais chauffer une poêle antiadhésive et, une fois qu'elle est bien chaude, tu y déposes
la tranche de gigot pour la saisir. Tu baisses un peu le feu et tu la cuis 5 mn de chaque côté.
Tu la déposes dans une assiette et tu la laisses refroidir.
Tu laves et essores 100 g de mesclun. Tu laves, essuies et coupes 10 tomates cerises en deux.
Tu épluches et coupes en rondelles un demi-oignon rouge. Tu détaches les feuilles d'une branche de basilic
et les pluches de 4 branches de cerfeuil.
Tu rassembles ces ingrédients dans un saladier. Tu coupes la tranche de gigot cuite en morceaux
et tu les ajoutes.
Tu mélanges 5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, 1 cuil. à soupe d'huile
d'olive et le jus d'1/2 citron. Tu verses cette vinaigrette sur la salade. Tu sers bien frais.
Accueil 
