Pour: 4 Durée: 1 heure Difficulté: Facile
Ingrédients
8 artichauts (800g)
500g d'oseille
30g de crème fraîche
40g de fromage râpé
20g de beurre
Sel, poivre
Phases techniques
Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 30 min.
Enlever les feuilles et le foin.
Disposer les coeurs d'artichauts dans un plat à gratin légèrement graissé.
Trier l'oseille. Enlerver les queues et la laver.
Dans une casserole, la faire fondre à feu doux.
Ajouter le crème fraîche. Saler, poivrer.
Disposer des tas d'oseille sur les fonds d'artichauts.
Saupoudrer de fromage râpé. Coiffer d'une noisette de beurre.
Faire gratiner au four.
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