Sauce mousseline*

Préparation : 10 mn (pour 4)

35 kcal par personne

1 oeuf
1 petit suisse à 30 %
1 cuil. à café de moutarde
1 cuil. à café de jus de citron
Persil
Sel, poivre
Paprika

Tu mélanges le jaune d'oeuf, la moutarde, le petit suisse, le sel, le poivre, le persil
et le paprika.
Tu ajoutes délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.
Tu sers très frais.

Utilisations :
Crudités, asperges, artichauts, oeufs, viandes froides, fondue chinoise.