Pour 4 personnes
8 cébelettes
2 gousses d'ail
3 cm de racine de gingembre
1 cuil. à soupe d'huile
600 gr de rumsteak finement émincé
1 cuil. à soupe de xérés sec
2 cuil. à soupe de sauce soja
sel, poivre
Coupez les cébelettes en tronçons. Epluchez et émincez l'ail. Pelez et râpez le gingembre.
Dans un wok, chauffez l'huile sur feu vif. Faîtes-y revenir les laniéres de boeuf, les cébelettes et le gingembre, pendant 3 minutes.
Ajoutes l'ail, le xérés, et la sauce soja. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
poivrez et rectifiez l'assaisonnement en sel. Servez aussitôt.
Astuce : A défaut de cébelettes, petits oignons blancs nouveaux, utilisez des ciboules (ou cives), à la saveur très proche.
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