Beignets de pruneaux*

Pâte à frire 125 g de farine,
2 c à soupe d'huile,
1 blanc d'oeuf,
1 c à café de levure chimique,
1 verre d'eau chaude.

Tu laisses reposer 2 h.
Tu dénoyautes 16 beaux pruneaux (en faisant attention de ne pas les écraser) que tu auras fait gonfler dans du thé tiède, Tu les farcis d'une amande émondée ou d'un peu de pâte d'amandes, tu les plonges dans la pâte et tu les laisses frire 6 a 7 minutes.

Tu saupoudres de sucre et tu sers.