3 boudins blancs
3 échalotes
Beurre
2 pommes
1 cuil. à soupe de calvados
1 verre de cidre
1 cuil. à soupe de crème fraîche
4 à 5 fonds de tartelettes en pâte brisée (déjà cuits)
Tu retires la peau des boudins après les avoir fait sauter à la poêle.
Tu fais prendre légèrement couleur aux échalotes émincées revenues au beurre, tu retires et tu réserves.
Dans la même poêle, tu fais sauter, en ajoutant une noix de beurre, les tranches de pommes pelées.
Tu y verses le calvados et le cidre.
Tu fais réduire légèrement, puis tu retires et égouttes les pommes, tu ajoutes la crème dans la poêle.
Tu répartis des morceaux de boudins, échalotes et pommes dans les fonds de tartelettes.
Tu nappes de la sauce, et tu chauffes au four 5 mn avant de servir.
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