Pommes aux graines*

Pommes Reine des reinettes
Pistaches, amandes, noisettes
50 g de beurre
2 cuil. à soupe de miel
Crème anglaise
Pain d'épices

Tu fais cuire au four les pommes, pelées et évidées.
Tu prévois un mélange suffisant de fruits secs, toutes concassées pour remplir tes pommes.
Tu les fais revenir dans une poêle pour les dorer (sans graisse), ensuite tu ajoutes le beurre et le miel.
Tu mélanges et tu fais dorer légèrement.
Tu remplis chaque pomme de cette préparation et tu laisses refroidir.
Tu tapisseras chaque assiette de convive d'un lit de crème anglaise dans laquelle tu auras émietté du pain d'épice, et tu poseras une pomme au centre.