Prendre des filets de harengs eter la peau et l'arête centrale.
Les faire trmper dans de l'eau froide une bonne journée.
Mélanger du vinaigre de vin avec du vin blanc sec et du sucre.Ajouter du laurier.
Faire chauffer jusqu'à dissolultion complète du sucre,et laisser refroidir.
peler de l'oignon et l'émincé en rondelles.
Hacher de l'aneth
Egoutter les filets de poisson et les éponger,puis les couper en morceaux.
Mettre les morceaux de hareng,les rondelles d'oignon et l'aneth hachée dans un saladier.
Napper avec la marinade et placer au réfrigérateur encore une bonne journée
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