Griller de beaux poivrons rouges bien charnus . Les peler, les équeuter et les épépiner . Les laisser s'égoutter , les saler légèrement un à un et les faire sécher au ( dans la mesure du possible parce dans le nord hein !?) sinon les mettre sur une plaque et faire sécher au four durant 2 à 3 h a chaleur très très douce 50 ° . Les poivrons ne doivent être ni trop secs ni trop mous . Les disposer bien tassés dans un bocal et recouvrir d'huile d'olive . On peut aussi rajouter 1 ou 2 gousses d'ail . Ils peuvent se consommer tels quels avec du pain ou bien revenus dans un peu d'huile puisée directement dans le bocal avec des tomates concassées en accompagnement de pâtes par exemple (rien n'empêche d'ajouter aussi des herbes aromatiques dans ce cas)
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