(pour 6)
12 mandarines
75 g de sucre
6 cuil. à soupe d'eau
6 jaunes d'oeufs
3 cuil. à soupe de vin blanc sucré
2 cuil. à soupe de jus de mandarine
Tu pèles les mandarines et tu retires les peaux blanches autour de chaque quartier.
Tu ranges les quartiers en couronne dans des plats à gratin individuels.
Tu bats les jaunes avec le vin, l'eau, le sucre et le jus de mandarine.
Tu fais cuire légèrement au bain-marie jusqu'à ce que la crème soit prise.
Tu répartis sur les mandarines et tu passes au gril pendant 2 mn.
Tu sers chaud.
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