1 l de lait
6 jaunes d'oeufs
250 g de sucre
3 dl de crème
3 feuilles de gélatine
60 g de chocolat noir en poudre
Tu mets le lait à bouillir puis tu incorpores le chocolat hors du feu.
Tu remues et remets à chauffer à feu doux.
Tu mélanges les jaunes d'oeufs et le sucre puis tu verses par dessus le lait petit à petit.
Tu verses dans une casserole et tu fais cuire doucement sans laisser bouillir pour que la préparation épaississe.
Tu incorpores alors la gélatine ramollie dans de l'eau froide.
Tu beurres un moule à charlotte, tu verses la préparation et tu laisses au réfrigérateur pendant 12h.
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