Les petis pâtés créoles de Paurcelayne*

Ca sent l'automne alors ressortons dans les saveurs d'ete enfin celle qui nous restent
Allez on repart on est bien mieux au soleil


250g de viande de porc maigre
2 c a soupe de vinaigre
4 cives
1 citron vert
3 gousses d'ail
1 feuille de bois d'inde
1 piment" ATTENTION"
1 oeuf
sel poivre
1 c a soupe d'huile

Allez en mouvement !!!!!!

Hacher la viande apres l'avoir laver au vinaigre (pour enlever toutes les impuretés c'est vrai qu' en metropole vous n'avez pas le geste
(Toutes viandes et poissons sont passées soit au citron soit au vinaigre)
Mettre dans une casserole
Ajouter le jus citron les cives ail feuille de bois d'inde piment saler poivrer
Faire roussir le tout 15mn dans une cuillère da soupe d'huile
Préparer la pate "Une pate feuilletée"
Découper des ronds a l'aide dun verre ou autre
Mettre un peu de farce au centre du rond et recouvrir d'un autre rond pincer bien les bords pour coller (eau farine pour la colle )
Les deposer sur une plaque beurrée et farinée
Dorer au jaune d'oeuf
Mettre au four moyen 25 mn
Les patés creoles peuvent etre une entrée ou en apperitifs comme amusse bouches tout comme les accras

Allez on s'en sort bien aujourd'hui
Si vous avez des remarques des critiques des idées des compliments
N'hésitez pas à vous exprimer