(pour 4)
800 g de rôti de porc dans l'échine
2 gousses d'ail
5 cuil. à soupe d'huile d'oliv,
1/3 verre de fond de veau déshydraté
500 g de carottes,
Sel, poivre
Tu piques le rôti en plusieurs endroits et tu glisses des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.
Tu fais bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans l'huile d'olive très chaude.
Tu couvres, baisses le feu et laisses mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, tu épluches et coupes les carottes en rondelles.
Tu les ajoutes au rôti, tu sales et poivres.
Tu laisses cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.
Tu présentes le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes égouttés.
Tu sers la sauce dans une saucière à part.
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