Betteraves en Salade*

Préparation : 5 minutes (pour 4)

1 oeuf
1 cuillère à soupe de persil haché
500 g de betterave rouge
1 cuillère à café de vinaigre
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d' huile de maïs
Persil

Tu fais cuire un oeuf dur.
Tu coupes les betteraves en dés. Tu râpes l’oeuf dur écalé.
Tu mélanges l'huile et le vinaigre dans un bol.
Tu ajoutes cet assaisonnement à l'oeuf et aux betteraves et tu décores avec le persil haché. Tu sales et poivres.

Tu sers frais.