Sardine be'nâanâa*

ou Sardines à la menthe

Préparation et cuisson : 40 à 50 mn (pour 6/8 )

1 kg de sardines
1 verre de farine
1 bouquet de menthe
1/2 verre de vinaigre
Bain de friture
Sel et poivre

Tu nettoies les sardines et tu les sales.
Tu les roules dans la farine et tu les fais frire dans le bain d'huile chaude.
Tu disposes les sardines dans un plat creux. Tu parsèmes la menthe ciselée.
Tu mélanges le vinaigre avec un verre d'eau et du poivre. Tu bats, tu verses sur les saudines et tu places au réfrigérateur.
Ce plat peut être conservé 3 jours et servir pour les sandwichs.