10 oranges
6 oeufs
200 g de sucre
3 cuillerées à soupe de maïzena
Tu extrais le jus des oranges de façon à en obtenir 1 litre. Tu verses le jus dans une casserole, tu ajoutes le sucre et tu fais chauffer. Quand le jus bout, tu y verses la maïzena préalablement délayée dans un peu de liquide froid.
Tu laisses bouillir 2 minutes, tu retires du feu, tu sépares les jaunes d'oeufs dans une terrine et tu verses lentement le liquide chaud sur les jaunes d'oeufs en tournant régulièrement. Tu remets le tout dans une casserole sur un feu doux. Tu tournes jusqu'à ce que la crème soit liée.
Ne pas laisser bouillir, tu retires du feu et tu remues encore quelques instants. Tu laisses refroidir.
Mon conseil : On peut procéder de la même manière pour tout autre jus de fruit : ananas, etc.
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