Filets de daurade sur lit de chou vapeur*

(pour 4)

1 petit chou vert
6 gousses d'ail
3 grosses tomates bien mûres
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
800 g de filets de daurade
250 g de crevettes bouquets
Sel, poivre.

Tu laves, épluches chou et gousses d'ail.
Tu le fais cuire rapidement à la vapeur avec l'ail épluché.
Tu poches les filets de poisson.
Tu ébouillantes les tomates. tu les pèles. Tu les passes au mixer en y ajoutant 2 gousses d'ail cuites. Tu sales, poivres. Tu relèves d'1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Tu réserves cette sauce décorée de quelques crevettes.
Tu présentes la daurade sur le lit de chou piqué d'ail, accompagnée du coulis de tomates fraîches.