OREILLETTES*

OREILLETTES .

OREILLETTES* Oreillettes9jt

350 gr de farine -
40 gr de sucre + du sucre vanillé -
1 pincée de sel -
2 oeufs entiers -
3 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger -
1 grosse poignée de zestes d'orange et citron -
30 gr de fécule de pomme de terre -
levure chimique -
60 gr d'eau -
50 gr de beurre en pommade -

Mettre les ingrédients dans le robot -
faire tourner pour former 1 boule de pâte - entourer la pâte d'un film étirable et mettre au frigo au moins 3 heures.

Faire de toutes petites boules de pâte (un petit peu + grosse que des billes ).
Les étendre au rouleau à patisserie.
reprendre la pâte et l'étirer au maximun avec les mains elle finie par se trouer.
Il faut qu'elle soit très fine.
C'est un peu long à faire mais c'est tellement bon quand elles sont très fines.

Faire frire à 170° dans la friteuse.
Les égouter et sucrer au sucre glace ou au sucre en poudre
c'est selon les goûts.

Je les trouve meilleures cuite à la friteuse qu'a la poële.