Coquelets aux kiwis et fruits secs*

Préparation et cuisson : 55 mn (pour 4)

2 coquelets,
4 kiwis,
10 abricots secs,
2 cuil. à soupe de raisins secs,
50 g d'un mélange d'amandes et noisettes entières,
25 g de margarine,
5 cuil. à soupe de miel,
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique,
Sel, poivre au moulin,
1 branche de romarin.

Tu pèles et coupes les kiwis en 8 quartiers, tu réserves.
Tu fais fondre la margarine dans une cocotte en fonte et tu mets les coquelets.
Tu les fais bien dorer sur toutes leurs faces pendants 10 minutes environ.
Tu sales et poivres la viande.
Tu verses alors le vinaigre balsamique dans la cocotte et tu remues avec une cuillère en bois.
Tu ajoutes les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes.
Tu arroses de miel, tu déposes la branche de romarin, tu couvres et laisses cuire à feu doux pendant 15 minutes.