Préparation : 10 mn (pour 4)
4 pêches bien mûres
3 cuil. à café de jus de citron
1 dl de crème fraîche liquide
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 feuilles de menthe
Tu pêles les pêches après les avoir plongées 1 mn dans de l'eau bouillante. Tu les dénoyautes et tu les coupes en morceaux.
Dans le bol d'un robot, tu mets les morceaux de pêche, tu ajoutes le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. Tu actionnes l'appareil jusqu'à l'obtention d'une fine purée, que tu places au frais.
Tu bats la crème fraîche pendant 3 mn environ. Tu mélanges la chantilly obtenue à la purée de fruit. Tu répartis cette mousse dans des coupes individuelles, tu décores avec les feuilles de menthe et tu remets au frais jusqu'au moment de servir.
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