Tomates mozzarella au jambon de parme*

(pour 4)

4 tomates bien mûres
300 g de mozzarella
4 tranches de jambon de Parme
Huile d'olive
Sel et poivre
1 botte de basilic
5 cl de vinaigre balsamique

Tu laves et coupes les tomates en rondelles.
Tu les disposes dans des assiettes individuelles.
Tu répartis dessus la mozzarella coupée en dés.
Tu arroses d'huile d'olive.
Tu parsèmes les tomates de basilic.
Tu fais une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique, le sel et le poivre puis tu asperges les tomates et la mozzarella avec cette préparation.

Tu sers avec les tranches de jambon de Parme.