Préparation et cuisson : 27 mn (pour 4)
700 g d'épaule d'agneau désossée
1 oignon
1 grappe de raisin blanc
40 g de pignons
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 brin de thym frais
1/2 cuil. à café de cumin
Sel, poivre du moulin
Tu coupes la viande en cubes de la taille d'une bouchée. Tu rinces le raisin et tu l'éponges dans du papier absorbant puis détaches les grains.
Tu pèles et cisèles l'oignon.
Tu poêles l'agneau et l'oignon avec l'huile 10 minutes.
Tu ajoutes les grains de raisin, les pignons, le cumin et le thym effeuillé.
Tu sales et poivres.
Tu poursuis la cuisson 2 minutes en remuant.
Tu sers chaud.
Vin conseillé : bordeaux haut médoc
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