Rôti de porc à l'ancienne*

(pour 6)

1 rôti de porc d' 1 kg,
200 g de lardons fumés,
1 kg de pommes de terre,
2 oignons,
15 cl de bouillon de boeuf,
50 g de beurre,
Sel, poivre.

Tu blanchis les lardons 1 minute à l'eau bouillante.
Tu pèles et coupes les oignons puis les fais dorer légèrement.
Tu beurres un plat allant au four, poses le rôti assaisonné, puis enfournes 60 minutes (th.7).
Tu ajoutes les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, les lardons et les oignons autour de la viande, arroses l'ensemble avec le bouillon.
Tu poursuis la cuisson 60 minutes.