1/ Faire revenir les courgettes coupées en rondelles très fines dans de l'huile d'olive. Réserver.
2/ Faire une béchamel (avec un peu de gruyère ou emmenthal râpé), réserver.
3/ Faire revenir de la purée de tomate (petite boîte) avec de l'oignon et de l'ail hâchés, sel, poivre et huile d'olive.
4/ Quand la tomate commence à brunir, mélanger avec la béchamel (attention à ne pas mettre trop de sauce tomate, ce serait trop liquide, cette sauce tomate est excellente pour accompagner n'importe quel légume ou viande), puis avec les courgettes. Mettre dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère ou emmenthal râpé. Faire gratiner.
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