FOOUGASSE DE PROVENCE A LA FLEUR D ORANGER de Micheline*

500 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
20cl de lait
15 g de levure fraîche
1 c à café de fleur d'oranger
sel
La veille, mettre la farine dans une grande terrine, avec le sucre, le sel, les œufs entiers, la fleur d'oranger et la levure délayée dans un verre de lait.
Faire une pâte souple et lisse.
Pétrir longuement.
Laisser reposer 12h.
Ensuite mettre la pâte dans un moule à tourte beurrée ou sur la tôle du four beurrée.
Faire cuire à 180°C pendant 60 mn.