Entrecôtes farcies au fromage bleu crémeux et poivre vert*

4 portions

Ingrédients

2 entrecôtes de 3 cm d'épaisseur
2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile
Sel et poivre au goût

Farce
100 g de beurre mou
200 g de fromage bleu crémeux (style Bleu d'Auvergne)
1 c. à soupe de poivre vert

Méthode

A l'aide d'un couteau fin mais long, faire un trou dans le milieu des entrecôtes.
Attention de ne pas perforer la paroi extérieure des entrecôtes.
Réserver.

Au robot culinaire, mélanger les ingrédients de la farce.
Mettre dans un sac de style Ziploc et couper un des coins.

Farcir les entrcôtes du mélange et les cuire dans une poêle dans un peu de beurre et d'huile.
La cuisson recommandée est rosée.
Saler et poivrer suffisamment.


BON APPETIT

ALICE