CRAPIAUX DU MORVAN
Pour 8 crapiaux environ.
Pâte: 300 g de farine, 4 oeufs, 4 dl d'eau environ, sel, poivre.
Garniture: 200 g de lard fumé, 30 g de beurre.
Mélangez farine et oeufs entiers, délayez peu à peu avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse.
Assaisonnez et laissez reposer 1 h.
Au moment de faire les crêpes, faites dorer (pour chaque crêpe), 3 fines tranches de lard dans un peu de beurre, versez une louche de pâte par-dessus et faites cuire des deux côtés.
La crêpe doit être assez épaisse.
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