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| | | SITES & FORUMS AUTOUR DU PAIN |  |
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rlion96
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| | Sujet: SITES & FORUMS AUTOUR DU PAIN Dim 12 Mar - 22:34 | |
| Ce post-it est destiné à reccueillir les adresses des sites traitant du pain, des fours à pain, de la viennoiserie, boulangerie, des machines à pains, etc...
Ce site traite de la construction d'un four à pain au feu de bois,il est agrémenté de photos et d'explications concernant l'utilisation du four,ainsi que de recettes réalisables aussi avec d'autres modes de cuisson.
http://four-a-pain.chez.tiscali.fr//index.htm
Ce site est complété d'un forum réunissant des passionnés de pains fait soi-méme et de fours à pains de plusieurs pays.
http://forum.aceboard.net/index.php?login=20063&rub= | |
| | | | rlion96
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| | Sujet: Re: SITES & FORUMS AUTOUR DU PAIN Dim 12 Mar - 22:41 | |
| CONFEDERATION NATIONALE DE LA BOULANGERIE
http://www.boulangerie.org/journal/fiche_recettes.php?type=boul
Traite davantage du pain traditionnel (levure, poolish, levain..)que du pain en MAP
http://fairesonpain.free.fr/index.htm
SITE EN ANGLAIS
www.kingarthurflour.com
C'est un site excellent avec une liste impressionante de recettes dont beaucoup de pains "européens" traditionnels.
Faites un tour dans "baking education/online/", ce sont des "classes" avec beaucoup de photos qui sont interessantes, meme pour ceux qui ne parle pas anglais
Pour ceux qui ont des problemes avec l'anglais, on peut utiliser "Google Outils linguistiques" pour traduire:
http://www.google.fr/language_tools?hl=fr
Ce n'est pas parfait... mais bien pratique!
Un autre site en anglais mais il ya une option "francais"[avec moins de recettes, par contre]-Site de la levure Fleischmann-
http://www.breadworld.com/index.html
http://www.breadworld.com/Breadworld_French/recettes.htm
Site de la levure SAF:
http://www.safyeast.com (en anglais mais avec beaucoup de recettes)
site canadien en français
http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_11/pain/typedepain.htm
Resumé tres clair des differentes manieres de fabriquer le pain. | |
| | | | rlion96
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| | Sujet: Re: SITES & FORUMS AUTOUR DU PAIN Dim 12 Mar - 22:51 | |
| un nouveau site :
http://www.paris-boulangerie.com/
Un petit site sympa sur le pain :
http://pages.infinit.net/nougat/noug_4.htm
un site pour des adresses de moulins et minoteries par departement:
http://www.abc-bread.com/ cliquer sur "meuniers", choisir le departement et ....voila!
J'ajoute ce site : http://www.lepetitboulanger.com/recettes.htm
Recettes de base a diviser par 10 pour le pain et par 2 pour la viennoiserie.
http://perso.wanadoo.fr/technomitron/
y a plein de choses très intéressantes !!!
http://technoboulange.com/ | |
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